Как вырастить грибы на даче: технологии культивирования вешенок, шампиньонов и лесных грибов
Многие начинающие огородники часто интересуются, как вырастить белые грибы на даче. И хоть на самом деле технология для лесных разновидностей является чуть более сложной, чем для привычных шампиньонов или вешенок, ее вполне можно освоить. Главное — строго соблюдать рецептуру выполнять все операции предельно аккуратно.
Где выращивать?
Открытый участок
Вырастить грибы на даче – задача выполнимая. Причем если вам не нужны большие объемы продукции, то для работы не потребуется и помещение – вполне достаточно будет отдельного участка.
Требования к такой «грибной грядке» будут следующими:
- Грибница может эффективно развиваться и формировать плодовые тела только в симбиозе с корневой системой деревьев. Вот почему желательно выделять участок в саду, а не на открытой местности.
Обратите внимание!
Выращивание белых грибов на даче будет максимально эффективным в непосредственной близости от вишни или абрикоса.
Также очень хорошо, если на выбранном участке будут декоративная елочка или сосна, куст калины, рябина и т.д.
- Чем меньше света будет попадать на почву — тем лучше. Так что нашу грядку нужно либо размещать в глубине сада в густой тени, либо делать дополнительный навес. (См. также статью Тент для дачи: особенности.)
- Что касается почвы, то здесь стоит подбирать максимально сбалансированный и легкий субстрат. Если у вас глинистые грунты, то желательно добавить песка, опилок или прелой сосновой хвои.
- Для роста плодовых тел обязательно нужна влага, потому специалисты рекомендуют уложить в грунт шланги для капельного полива. Эта технология позволит вносить воду дозировано и именно тогда, когда она будет нужнее всего.
- Также на производительность грибной грядки влияет содержание в субстрате азотистых веществ. С этой точки зрения инструкция рекомендует каждой весной добавлять в воду для полива активатор роста и минеральные удобрения азотной группы.
Помещение для грибов
В отличие от лесных грибов, которым обязательно требуется контакт с древесными растениями, вешенки и шампиньоны вполне можно выращивать и в помещении.
Требования к нему следующие:
- Стабильная температура с возможностью регулировки.
- Устойчивая влажность.
- Хорошая вентиляция при отсутствии сквозняков.
- Дезинфекция помещения перед высадкой грибниц.
- Наличие осветительных приборов, которые на финальных этапах роста нужно включать в обязательном порядке.
В большинстве случаев для разведения берут старые подвалы. Впрочем, при желании вы можете построить отдельное здание. Делать его лучше из кирпича или бетона, поскольку дерево при контакте с влажным воздухом будет разрушаться очень быстро.
Что касается оборудования, то оно во многом зависит от того, какую технологию вы будете применять:
- Проще всего выращивать вешенки в мешках с субстратом, подвешенных к потолку.
- Для шампиньонов нам понадобятся стальные стеллажи, на которые мы установим деревянные или пластиковые ящики, заполненные питательной смесью.
Преимуществом разведения грибов в помещения является то, что здесь мы можем снимать весьма существенные урожаи. Так что при должном старании можно не только обеспечить приятную добавку к меню, но и получить вполне ощутимую прибыль.
Технологии культивирования
Вешенка
Рассказ о том, как выращивать грибы на даче, начнем с самой простой технологии, а именно с получения вешенки.
На первом этапе нужно приготовить субстрат:
- Берем опилки лиственных пород, рубленую солому или сухую хвою, добавляем к ним шелуху подсолнечника, кукурузные стебли и т.д.
- Полученный состав заливаем теплой водой на 20 минут, промываем и снова заливаем, но уже горячей жидкостью (примерно +80 0С).
- Выдержав материал под гнетом 6-8 часов, сливаем жидкость и вносим удобрения: мочевину, суперфосфат, гипс и известняк.
Обратите внимание!
Можно приобрести специальный минеральный комплекс для ускорения роста грибов.
Но цена его весьма существенна, да и используют его в основном при промышленном производстве.
Далее приступаем к выращиванию:
- Послойно засыпаем в полиэтиленовые мешки субстрат и купленный мицелий.
- Протыкаем полиэтилен ножом в нескольких местах и оставляем для проращивания при температуре +25 0С.
- После появления первых плодовых тел можно включить освещение – так вешенки будут интенсивнее набирать массу.
Обычно с одной закладки питательной смеси снимают до трех урожаев. Как правило, при сезонном выращивании этого бывает достаточно, чтобы все лето на даче иметь доступ к свежим грибам. (См. также статью Гриль для дачи: особенности.)
Шампиньоны
В процессе выращивания шампиньонов главное отличие заключается в составе субстрата:
- Чаще всего в качестве питательной основы берут солому. На 100 кг вносим по 2 кг мочевины и суперфосфата, около 5 кг мела и 7 кг гипса. После замешивания добавляем около 100 — 120 кг навоза (лучше всего конский или овечий, чуть хуже – коровий).
- Высокую эффективность демонстрирует применение птичьего помета в качестве источника азота. При этом пропорции компоста будут такими: солома — 100 кг, помет — 100 — 120 кг, гипс – до 10 кг.
- Сухие компоненты смеси заливаем примерно 300 л теплой воды. Тщательно перемешиваем компост, после чего оставляем его созревать в течение суток. В это время температура может подняться до 70 0С, потому складывать материал нужно осторожно.
Когда основа готова, приступаем к выращиванию:
- В подготовленные (промытые и продезинфицированные) ящики вносим остывший до +250С компост.
- Между слоями смеси закладываем мицелий. Для этого колышком проделываем отверстие, в которое засыпаем примерно горсть материала.
- Проращиваем грибницу при влажности 80%. Примерно через неделю засыпаем поверхность ящиков торфяной смесью с добавлением огородной земли и мела (оптимальное соотношение – 5:4:1).
Совет!
Покровный грунт регулярно опрыскиваем водой, следя за тем, чтобы влага не просачивалась до субстрата.
- Через некоторое время начнут появляться плодовые тела. Как только они достигнут нужного нам размера, удаляем их из субстрата, аккуратно выкручивая и засыпая оставшиеся лунки покровной смесью.
Период урожайности одной закладки длится около 8 недель, так что, как и в случае с вешенками, можно обеспечить себя грибами на все лето.
Лесные грибы
С лесными грибами сложностей куда больше, и главные из них связаны с получением посадочного материала:
- Проще всего купить грибницу в специализированном магазине, но для белых грибов, маслят и т.д. стоимость будет куда выше, чем для шампиньонов.
- Также можно своими руками выкопать грибницу в лесу, но этот метод связан с серьезными трудозатратами.
- Третий вариант – приготовление импровизированной «рассады». Для этого на мясорубке перемалываем плодовые тела грибов, а полученную массу замачиваем в воде.
Процесс подготовки грядки к высадке материала тоже довольно трудоемок:
- Снимаем слой грунта толщиной 50 см.
- На дно получившейся траншеи укладываем опавшие листья, опилки, мелкие ветки. Мощность закладки составляет около 20 см.
- Затем засыпаем вынутый грунт слоем в 5 см.
- Сверху укладываем 20 см смеси чернозема, опилок, хвои и перепревших листьев. Сюда же можно вносить минеральные удобрения и гипс в качестве источника кальция.
- Засыпаем грядку почвой и обильно поливаем.
Примерно через две недели созревания субстрата можно высаживать грибницу:
- Удаляем почву на глубину около 15 см.
- Смешиваем мицелий с активатором роста.
- Посадочный материал укладываем на основание, немного трамбуем и засыпаем вынутой землей.
- Снова обильно поливаем участок. В первые две недели делаем это каждый день, а затем просто поддерживаем почву во влажном состоянии.
Посаженная таким образом грибница начнет плодоносить на следующий год. Примерно через 3-5 лет после первого урожая все работы нужно будет повторить.
Вывод
Выращивание грибов на даче – задача довольно сложная и увлекательная. Справиться с ней «с наскока» не выйдет, потому что гриб представляет собой достаточно капризный организм, и реагирует на изменения окружающей среды совсем не так, как привычные нам садово-огородные растения. Впрочем, сложно – не значит невозможно, так что, просмотрев видео в этой статье и приняв на вооружение приведенные выше рекомендации, вы можете рассчитывать на успех.