Рябина — вкусная! 4 удивительных рецепта, которые Вы вряд ли пробовали.

Для большинства из нас рябина – лишь красивый атрибут осени, и лишь не многие знают, что еще и вкусная. В сыром виде обычная красная рябина имеет ярко-выраженный кислый вкус, зато заготовки из нее понравятся всем!

Рябина — кладезь витаминов. Источник: tvoisadrus.ru

Несколько слов про рябину

Рябина – ягода невероятно полезная. В ее составе есть кислоты, большое количество витаминов С и Е, а также магний, цинк, медь и марганец. Она служит как желчегонное, мочегонное и поливитаминное средство.

Благодаря содержанию органических кислот, рябина является отличным консервантом, поэтому ее используют при закрутках других овощей и фруктов. Лучше всего собирать рябину после первых морозов – холода убирают из вкуса терпкость, и плоды становятся слаще.

Классическое рябиновое варенье

Варенье из плодов рябины. Источник: static.1000.menu

Для приготовления понадобятся:

• рябина -1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 стакана

Ягоды необходимо перебрать, очистить от палок, промыть и залить предварительно смешанной холодной водой с сахаром.  Так лучше всего заготовку оставить на ночь, утром сироп слить , прокипятить, остудить и вновь залить ягоды на ночь. С утра доварить до готовности полчаса на слабом огне и закрыть по банкам.

Рябиновый сок

Его можно готовить с мякотью или прозрачный, с сахаром или натуральный. На 1 кг рябины берется 200 грамм сахара и 1 литр воды. Ягоды рябины промывают и отваривают до мягкого состояния. Затем пропускают через соковыжималку, при необходимости процеживают и добавляют сахар. Получается очень полезный напиток с высоким содержанием полезных веществ.

Компот из рябины

Рябиновый компот. Источник: avatars.mds.yandex.net

На трехлитровую банку компота следует взять 1 килограмм рябины и 400 грамм сахара. Ягоды требуется предварительно промыть, опустить в кипящую воду на 5 минут, остудить в холодной воде и уложить по банкам. Заготовку заливают горячим сиропом из воды и сахара.

Мармелад из рябины

Из простой рябины можно приготовить невероятно вкусный мармелад.

Ингредиенты:

• рябина -1 кг;
• сахар- 500 грамм;
• вода – 1 стакан;
• ванильный сахар – на кончике ножа.

Рябину нужно залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю. На слабом огне довести до кипения, параллельно разминая плоды толкушкой. Массу остудить, протереть через сито, добавить сахар и варить еще 15 минут.

Пюре охладить до комнатной температуры, выложить слоем 1 см поверх пергамента на противень и поставить в духовку на 2 часа при низкой температуре.