Хреновина: 2 способа приготовить вкусный соус с веселым названием

Хрен – не только вкусное, но и полезное растение, в нем содержится много полезных витаминов и микроэлементов. Хрен можно добавлять в блюда, для профилактики респираторных заболеваний. В нашей статье мы расскажем несколько рецептов очень популярного соуса из хрена.

Хрен. Источник: keepdou.ru

Для приготовления соуса потребуются очень спелые помидоры, они должны быть мягкими. Готовый соус отлично подойдет и к первым и ко вторым блюдам.

Хреновина без варки для заготовки на зиму

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

5 килограмм помидоров;
250 грамм хрена;
15 зубчиков чеснока;
8 ч. ложек соли;
4 ч. ложки сахара;

Для начала необходимо хорошо промыть помидоры, затем удаляем плодоножку и подгнившие места, если они есть на поверхности. Помидоры нарезаем пополам, чтобы их было удобнее измельчать.

Хрен необходимо очистить от кожуры и обрезать тонкую нижнюю часть корня. После этого заготовку как следует промывают и обдают кипятком, чтобы обеззаразить. Зубчики чеснока также очищаем от шелухи и ополаскиваем водой.

Мельчим помидоры. Источник: www.ixbt.com

Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к измельчению. Измельчать продукты можно в блендере или мясорубке. В первую очередь необходимо измельчить помидоры. Готовый сок переливаем в глубокую емкость. После этого измельчаем хрен и чеснок, добавляем их к томатному соку, следом добавляем сахар и соль. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваем. Теперь соус готов.

Для хранения его необходимо перелить в заранее простерилизованные банки. Банки с соусом закатываем крышкой и отправляем на хранение в темное прохладное место.

Классический рецепт хреновины

Для того, чтобы соус получился остреньким и пикантным на вкус, добавим к основным ингредиентам жгучий перец.

Ингредиенты:

1 килограмм помидоров;
5 зубчиков чеснока;
100-150 грамм хрена;
2 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка соли;
1 стручок жгучего красного перца;
60 мл подсолнечного масла.

Тщательно промываем помидоры и убираем плодоножки. Хрен обрезаем с обеих сторон и очищаем от кожуры, затем промываем водой. Чеснок тоже чистим и промываем.

Классическая хреновина. Источник: mtdata.ru

Измельчаем хрен и чеснок в блендере или мясорубке. Помидоры ошпариваем кипятком и даем постоят 5 минут, затем аккуратно очищаем от шкурки. Томаты разрезаем и измельчаем, чтобы получилась однородная кашица. Вместе с помидорами измельчаем и жгучий перец. Если хотите, чтобы соус был очень острый, то можно измельчать вместе с семенами, удалив только шляпку.

Измельченные помидоры, хрен, чеснок и перец складываем в одну чашу и перемешиваем, затем добавляем соль и сахар и перемешиваем еще раз. Даем настояться 10-15 минут, чтобы вышел лишний воздух. Закладываем готовый соус в стерилизованные баночки, а перед тем как их закатать добавляем столовую ложку растительного масла, чтобы соус хранился дольше.