Как засолить огурчики буквально за один день: 3 проверенных способа

Если прошлогодние консервации уже закончились, а поесть соленых огурчиков все же хочется, есть несколько рецептов, которые позволят засолить огурцы буквально за один день.

Пряные малосольные огурчики

На 600 грамм огурцов потребуется:

• 1 чайная ложка семян тмина;
• 2 ч.л. семян укропа;
• 2 головки чеснока;
• примерно 10 листиков смородины и столько же листиков вишни;
• 1 лист хрена;
• 5 горошков черного перца.

Для приготовления рассола понадобится 1 литр воды, 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Огурцы нужно выбирать плотные, небольшого размера. Их необходимо тщательно промыть в холодной воде, обрезать хвостики с обеих сторон. В посуду для засолки нужно положить приправы, уложить огурцы и залить рассолом (вода, кипяченная с солью и сахаром). Огурцы оставить остывать при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на ночь.

Чесночные малосольные огурчики

На 500 грамм огурцов нужно взять:

• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. 9 % уксуса;
• небольшой пучок укропа;
• 50 мл подсолнечного масла (без запаха);
• 1 чайную ложку соли;
• половину ст. л. сахара.

Обязательно нужно отобрать огурцы без горечи, поскольку засолка не сможет убрать горький привкус. Огурцы нужно порезать более мелко — сначала пополам, и каждую половину потом на 4 части, сложить все это в посуду для засолки. Затем равномерно посыпать солью, сахаром. Чеснок нужно натереть на терке или выдавить из него сок, укроп мелко порезать. Высыпать все оставшиеся приправы (кроме подсолнечного масла) и зелень поверх огурцов, тщательно все перемешать. Подсолнечное масло нужно нагреть — можно сделать это в микроволновке или поставив посуду с маслом в кастрюльку с горячей водой. Не нужно доводить до кипения, достаточно просто немного подогреть. Этой заправкой залить нарезанные огурцы, еще раз тщательно перемешать, накрыть чем-нибудь и оставить остывать при комнатной температуре. После остывания поставить в холодильник. Буквально на следующее утро огурцы будут готовы к употреблению.

Малосольные огурчики в пакете

У огурцов нужно отрезать хвостики и сложить их в пакет. На 1 килограмм огурцов понадобится:

• 2 ст. ложки соли;
• 1 ложка сахара;
• 2 зубчика чеснока и небольшой пучок укропа.

Чеснок и укроп нужно мелко порезать, перемешать с сахаром, солью и добавить все эти приправы в пакет с огурцами. Пакет плотно завязать и тщательно потрясти, чтобы равномерно распределить приправы, а затем поставить в холодильник. Потребуется примерно 10 часов, чтобы огурцы пустили сок, после чего закуска будет готова к употреблению.